第九十三章 极品虾油
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  陈伟雄掐著秒表，將处理好的鱼肉极其小心地滑入汤中。
  这种技法能最大程度地锁住鱼肉的水分和蛋白质，让普通的海鱸鱼呈现出如同顶级鱈鱼般的滑嫩口感。
  “你看老陈那刀口，真他妈绝了，不带一点毛茬。”观眾席上，几个受邀来观摩的酒楼主厨忍不住压低声音交流，“普通的鱸鱼用恆温慢煮去腥提鲜，海鲜谷这块牌子还真是靠他硬撑著的。”
  坐在vip第一排的林雄，死死盯著大屏幕上陈伟雄那行云流水、滴水不漏的操作，原本发青的脸色终於缓和了一点。
  他神经质般地搓著膝盖上的西装布料，嘴里低声念叨著：“稳住……伟雄，稳住。只要今天你把这道菜完美出锅，把冠军拿下……”
  而此时，大屏幕的右侧，镜头切到了陈有云的岛台。
  如果说陈伟雄那边是精密无菌的手术室，那么陈有云这边，就是狂风骤雨的市井江湖！
  陈有云站在猛火灶前，右手里握著那把从老弄堂里带出来的传家主厨刀，整个人散发著一种极其內敛的专注。
  这把刀在他手里，就像是长出了灵魂。
  “咄咄咄咄——”
  刀刃与百年老铁木案板碰撞，发出极其密集、富有节奏感的脆响。
  陈有云的动作大开大合，带著一股在彭浦夜市里千锤百炼出来的利落。
  老豆腐被他顺著纹理，手起刀落，切成了大小完全一致的方块。
  配发的基围虾被他迅速去壳、挑线，一气呵成。
  紧接著，陈有云的举动让在场的人心头一跳。