第44章 解锁药膳分支
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  五十分钟后掀盖，汤里多了一层海鲜的底味。他喝了一口，眉头拧得更紧。
  鲜是有了，但薄。乾贝的鲜和鸭骨的醇厚之间隔著一道沟，两股味道各走各的，串不到一根线上。
  舌尖先碰到海腥的甜，再碰到肉汤的厚，中间断了一截。
  【品质评定：劣等。经验值+1】
  林江把勺子搁在灶台上，十指交叉扣在后脑勺，盯著砂锅里那锅不及格的汤。
  两锅废了。
  鸭汤的底子没问题，陈皮的收尾没问题，问题出在中段——没有盐和胡椒做桥樑，鲜味和醇厚之间缺一个介质，一个能把两头黏在一起的东西。
  什么东西能补这个缺口？
  他的目光从灶台扫到案板，从案板扫到墙角。
  墙角靠著半袋小米。
  昨天从老李大棚买回来的本地小米，淀粉含量高，胶质感强，熬粥易出米油。
  林江的手从后脑勺鬆开了。
  米油。
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  小米熬到位之后，表面结出的那层金黄色米油，本身就是天然的增稠剂和风味载体。