第87章 87

  “大姐，我之前就说过，我不看好，我劝你也趁现在赚了点，赶紧脱手吧。”徐妈叹气。

  徐大姨是想赚大钱的，现在涨的这点小钱她哪里看得上，自然是没答应。

  倒是对面的徐姑父来了点兴趣：“什么炒楼？”

  徐大姨正想说话，毛仔又端了一道菜上来。

  白色的长条瓷盘里，叉烧被切成薄厚均匀的片状，一片搭着一片整齐地码着。

  肉片乍一眼是红润油亮的酱色，仔细一看，内里瘦的地方略粉，肥的地方是半透明的，边缘烤到深红稍硬，是马上要到发焦但又还没到的程度。

  这菜一上桌，好几个人都不由自主发出哇的一声。

  徐妈立刻夹了一片叉烧到徐大姨碗里，堵住她想要说话的嘴。

  徐大姨这会儿也没心思回答徐姑父的话，她赶紧将叉烧夹起来送进嘴里。

  叉烧入嘴，率先尝到的就是表面那层带着蜜汁的甜。

  这是叶从溪用梅花肉做，酱料用酱油蚝油玫瑰露酒麦芽糖等等调制而成，一层一层地往肉上面刷，烤出来的叉烧颜色漂亮，外面那层吃着还格外酥香。

  徐大姨吃得连连点头：“这种有肥有瘦的叉烧就是好吃。”烤透了，所以叉烧里的肥肉一点油腻味都没有，油脂全被烤出来，只剩下香糯，瘦肉的地方吸饱酱汁与脂肪肉汁，吃着也不干柴。

  其实最绝的就是外面那层若有似无的焦边，多了一丝炭烤的烟火气，特别有滋味。

  “好像还有点酒味。”徐爷爷也夹起一片，他先低头闻了闻，叉烧混着焦糖肉香还有一点酒气的浓郁甜香。

  等吃到嘴里，牙齿的动作让叉烧的咸甜鲜香瞬间漫出，蜜汁的甜味跟融化的肉香交织在一起，好吃得不像话，这会倒是没有酒味。