第6章-升级版—太极文思豆腐

  此时小店內，已经被极致的鲜香填满，三位老教授都感觉到了味蕾的蠢蠢欲动。

  秦教授眼瞅著江澈用小勺，分別点好了阴阳鱼眼，也不由夸讚道：“这道汤品单是这外观，就已经贏了一半，我曾经见过太极护国羹，跟这个有异曲同工之妙。但无论是难度还是最终呈现的效果，跟这个比还是有明显的差距。”

  秦教授没有急於动勺。他先是微微俯身，靠近那盅旋转的太极汤羹，鼻翼轻轻翕动。

  一股极其复合、却又异常和谐的香气裊裊袭来。

  “这香气……”秦教授直起身讚嘆道：“底汤醇厚，应该是老母鸡熬煮出来的鸡汤，但鸡汤的味道中，却又夹杂著非常复杂美妙的变化，沁人心脾！这绝非普通高汤能有！”

  吴教授轻轻吐出一口气：“所谓『唱戏的腔、厨子的汤』，有这一锅高汤打底，就能看出这淮扬菜绝非凡品。”

  要说三人中最惊讶的，其实还要说昨晚来过的陈教授。因为他发现今天喝的这一份，比昨天的还有不同！

  这香味在昨天原有醇厚底韵的基础上，又增加了一股胶质丰腴、水润清鲜，让整体的香味结构变得异常圆融饱满。

  再一细闻，更有一缕极细微的甘醇药香和一丝甜润的酒香点缀其间，似有还无，他下意识地深吸了一口气，脸上立刻便露出沉醉的神情。

  吴教授一直在蹙著眉，因为他实在是分辨不出，这汤里究竟用了什么食材！

  这对一向自詡老饕的他来说，多少有点无法接受。

  这些味道明明层次感丰富，但彼此交融的却又非常圆润，除了鸡汤的主体香味，其他的甚至不抢一丝，简直將配料的作用发挥到了极致！

  不过他也没纠结太久，那香味实在是太过浓郁，让他忍不住拿起勺子就舀了一勺。

  汤液刚与舌尖接触，一种极致顺滑细腻的触感便率先传来，也就在这一瞬间，他的眼睛便已经情不自禁的闭了起来。

  这是一种带著胶质润泽感的柔滑，如同最上等的丝绸轻轻拂过味蕾，温润妥帖。