第38章-形为味役
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  郭老先生忍不住凑近去看，只觉得那些轻轻搭在菊脑顶端的细丝，像给翠绿的小伞缀了层薄雪。
  嵌在菊脑褶皱里的，若隱若现间透出莹白，连香油浸润的痕跡都极淡，只在瓷盘边缘留下几星极细的油光，不油腻却添了几分温润。
  秦浩嘴里嚼著包子皮，眼睛却也已经盯在那一下盘凉拌菜上。
  他看得出来，江澈並没有刻意的摆盘造型，但眼前这翠白交织、雪缀绿丝的自然形態，就已经透出了清水出芙蓉一般的雅致，像把江南春日的田间小景缩在了瓷盘里。
  当那个小碟子被推到面前时，一股菊花脑特有的清苦香就已经闯入了鼻端。
  味苦却不涩，而是带著植物嫩尖的清新，乾净又通透。
  紧接著，鸭蛋清丝的咸鲜出现，让这股味道也变得温和鲜醇了一些。
  小磨香油放的极少，所以它的香味並不抢味，只是一缕温润的香气收尾，让几种味道更显融合。
  “嘆为观止，嘆为观止啊！”郭老先生一边揉著自己鼓鼓囊囊的肚子，一边还在感嘆：“如果这都不是淮扬菜，那什么才是？”
  陈教授也连连点头：“最普通的食材都能做的如此高雅，单是看著就已经感觉赏心悦目。”
  “色泽、造型、香味，每一种都是上上之选，完全不输任何大酒店的招牌菜。”
  “荷露拌玉丝，送给各位清清口。”
  听到江澈的话，几位食客更加高兴起来，以他们的身份和收入，自然不是因为占便宜高兴，而是那种突如其来的惊喜感。
  秦浩夹起一小撮夹著白丝的翠菊脑送入嘴中，还没咀嚼，0.3毫米的蛋清丝便如同初冬的雪片轻落舌尖，在一触即化的软嫩中，还带著菊花脑脆嫩的微弹，给他的感觉清爽无比，像含了片沾了晨露的云。
  “咯吱……咯吱……”