第119章 动不动就满嘴口水
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  第119章 动不动就满嘴口水
  要是绿豆淀粉不能复製的话，他就打算只做纯纯的牛肉汤，羊肉汤了，粉丝这种不加也无伤大雅的食材，寧缺毋滥！
  现在绿豆淀粉的供货渠道算是稳定了，能用积分解决的都不是大事儿。
  现在开始製作粉丝了。
  按照比例在绿豆淀粉中加入冷水，顺著一个方向搅拌，直到淀粉完全溶解，变成细腻，无颗粒的浆糊。
  一边將滚烫的开水像细流一般缓缓倒入浆糊中，一边快速搅拌，使部分淀粉糊化。
  持续搅拌淀粉糊，直到加了烫水的淀粉糊变得半透明、粘稠，提起浆糊时，能拉出长长的丝，且不容易滴落。
  开火，烧一大锅热水，让锅內保持沸腾状態，將调好的、还温热的淀粉糊倒入漏勺中，淀粉糊通过漏勺的圆孔自然落入沸水中，迅速凝固成丝状。
  感觉粉丝长度差不多的时候，用筷子在锅中轻轻划断。
  粉丝入锅后很快就熟了，从锅底浮起，待全部浮起后再煮约1分钟，便可捞入准备好的冰水盆中，这样会让粉丝的口感更加q弹爽滑，在冰水中用水將粉丝轻轻理顺，防止它们黏在一起。顾言一边口中默念，一边轻轻用手摆弄粉丝。
  將冷却后的粉丝捞起后，便得到了湿粉丝。
  系统评分90分！
  粉丝搞定！
  顾言开火给边上的羊肉汤重新加热沸腾后，放入一小把湿粉丝，煮熟后，用大碗盛了起来。
  材料都是优等生的羊肉粉丝汤依然不会是差生！