第129章 老婆饼上架
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  第129章 老婆饼上架
  冬瓜蓉做好后，顾言便开始製作老婆饼的馅料。
  开中火，將冬瓜蓉，白，猪油和清水放入不粘锅中不断搅拌；后转小火，加入糕粉快速搅拌，变成糊状；关火，加入熟白芝麻搅拌均匀。
  將馅料盛出，平铺在盘子里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
  然后將麵粉，，猪油混合开始做水油皮。
  顾言哼著小曲儿，不一会儿便揉出了一团带手膜的光滑麵团，盖上保鲜膜，醒一醒。
  老天爷，开了掛的感觉也太爽了。
  幸好这揉好的麵团也可以复製，不然以后真卖不了麵食，太伤人了！
  回想起之前搞的月饼，重阳糕。。。往事不堪回首！
  接下来，便是油酥！
  顾言將低筋麵粉和猪油混合后，用手按压成团，盖上保鲜膜。
  將醒好的水油皮和油酥分成相同数量的小剂子，用水油皮將油酥当成馅料一般包裹进去后，再用擀麵杖压成牛舌状，並向上捲起后，放在一旁醒一醒。
  將刚刚醒好的卷竖起来，用手压扁后，再次用擀麵杖擀成牛舌状，捲起来后，继续醒。
  取出冷藏好的馅料，分成与酥皮卷等量的小份，包裹进酥皮卷里，並用手掌將其按压成圆饼状。
  將包好的圆饼放在烤盘上，用刀在饼面上划上几道口子，在上面刷上一层蛋液后，再撒上一层白芝麻。