第231章 人算不如天算

  第231章 人算不如天算

  在接下来的近一个小时內，郑遥又先后品鑑了川菜大厨刘寧的麻婆豆腐，本帮菜大厨许安骏的水晶虾仁，还有淮扬菜大厨邓诚达文思豆腐。

  身为大厨，又在滨海头牌餐饮滨海大酒店掌勺，本身就证明了厨艺非同一般。

  所以，以郑遥相比他们堪称门外汉的厨艺水平，对他们的刀工、火候掌控、

  顛勺等各种技艺，是看不出任何问题，唯有嘆服。

  但在调味上，郑遥那就是身登绝顶我为峰，傲视群雄了。

  对於刘寧大厨的麻婆豆腐，郑遥建议他对麻辣咸等味道的调味，做適当微调，並给出了他自己的具体调味料比例做参考。

  许安骏大厨的水晶虾仁，郑遥表示，这虾仁本就足够鲜了，再加一些提鲜的调味料就有些过犹不及，遮掩本味了。

  至於邓诚达大厨的文思豆腐，堪比头髮丝的豆腐丝是为了炫耀刀工，味道主要来源於用鸡肉、猪大骨、火腿等耗时五六个小时熬製的高汤。

  当然，邓大厨这文思豆腐所用的高汤，是今天早就熬製出来的，现熬不可能。

  至於如何熬製高汤，让味道更加浓厚鲜香，郑遥也算有一些实践经验了，毫不藏私的指点了一二————

  高汤，在很多菜系都是必不可少。

  面对郑遥的分享，几位大厨全都围了过来做小学生状认真听讲，並在郑遥分享后，积极询问和探討————

  行政总厨霍文彦看著几位大厨积极参与，热火朝天討论的场面，格外欢喜，暗自夸自己做了一个非常明智的决定。

  那十万諮询费，花的真是太值了。