第188章 做烧烤准备

  小芳非常相信三叔三婶还有王长乐，辩解道：“娘，你放心吧，长乐不是那种人，三叔三婶人很好的。”

  “...你去也是白去！”

  二伯母突然甩开女儿的手，背过身去扯被子，布料扯得哗啦响，嘴里骂骂咧咧的，小芳缩在另一边躺下了，担心爹州府的境遇，有没有考上秀才呢，这都不重要，不被人欺负，吃饱睡好就足够了...

  王长乐睡了个懒觉，醒来时，铁蛋，栓柱和秦草儿三人已经装好了三百斤酒水，赶著两头骡子去往乡上了，问了母亲他们什么时候走的，母亲说半个时辰前。

  王长乐点了点头，准备去吃饭，然后准备今儿个做烧烤的料子，却见母亲朝酿酒坊里努了努嘴，王长乐进去一看，发现了小芳姐的身影，正满头大汗的蒸糯米饭，动作麻溜迅速。

  姑姑正教小芳酿酒的注意事项，小芳听的很认真，母亲眼神欣慰，说著小芳和她娘差距还真是大，性格完全不一样，两人哪里像是母女，大早上天不亮就等在酿酒坊外面，进了酿酒坊就跟著忙活，嘴里没一句喊累抱怨的话。

  王长乐点点头，反身回了灶房准备今天烧烤的料子，獐子腿肉，猪肉，羊肉，鸡肉，鱼肉都要有，百花齐放嘛，多准备一些，到时候谁爱吃就多吃一点。

  獐子腿肉红得发亮，肥瘦相间的五花肉泛著油光，山羊肉带著一层薄薄的筋膜，鸡胸肉嫩白，鱼肉则片得薄如蝉翼，各式各样的肉摆满了灶房，锅碗瓢盆全用上了，看著就喜人。

  小赤火熊鼻子灵光，闻著肉味儿就衝进灶房，上躥下跳，小傢伙年龄估计和小勇差不多，正是每天精神头儿用不完的时候，满哪儿乱窜，整个宅基地到处都是它的踪跡。

  切肉是个细致活儿，王长乐拎起菜刀，刀刃在磨刀石上“噌噌”蹭两下，刀锋雪亮，獐子肉先顺著纹理片成厚片，再改刀成指节大小的肉丁，这样烤出来才不柴。

  猪肉得带点肥，切块时刀尖一挑，肥油颤巍巍地粘在瘦肉上，烤化了才香，羊肉筋多，专挑腿肉切，刀背顺带拍两下，把筋膜拍松，鸡肉嫩，不能切太小，否则一烤就缩没了，鱼肉则斜著片，薄得能透光，稍一用力就碎，估计不好烤。

  除了鱼肉全都切成肉丁儿，各自堆在几个粗陶盆里，用粗盐、花椒粉、晒乾的野葱末醃製，再淋上一勺猪油，用手抓匀，獐子肉多撒一把茱萸粉，加云溪米酒去腥提鲜，羊肉拌上捣碎的野茴香，鱼肉则只抹薄盐，挤几滴米酒，鲜味就吊出来了。

  做签子是个技术活儿，相当费功夫，王长乐拎出父亲早先劈好的细竹枝，一根根削得溜光水滑，头尾削尖，放水里熬煮，去了竹子的生涩味。

  小赤火熊蹲在旁边，看了一会儿，觉得有些无聊，决定帮帮忙，熊爪子笨拙地递竹枝，偶尔偷舔一口鱼肉，被云溪酒辣的嗦溜嘴。

  工具都准备好了，王长乐看了眼日头，快到正午了，铁蛋他们应该到乡上了，正在赵秀才家里卸货吧。