第241章 王长乐做药膳

  外面激烈的討论著，堂屋里外婆和母亲在照顾外公，王长乐进了灶房，打算给外公做个药膳。

  钱胖子带来了好多礼品，包括两只老母鸡，正好让王长乐做黄芪燉老母鸡用，老话讲黄芪得鸡，如鱼得水，补气力增十倍。

  选了皮下黄脂更厚的一只，杀母鸡放血，用沸水烫毛，外公家里没有专门处理毛的工具，便用了用粗陶片刮乾净，切成小块以后后入铁锅，加冷水、薑片、黄酒，大火煮沸撇去浮沫鸡溲，除净防腥。

  药膳药膳，自然要用药，主料是黄芪和老母鸡，辅料便选了干山药片，去核防燥热的红枣，带皮拍裂的三片老薑，一勺钱胖子带来的农家黄酒，最后再加一把盐巴提鲜，將其全部装入药吊子陶罐里，灌满井水燉煮。

  燉煮用的柴火很讲究，药膳不能用烂柴，要用松木柴，火旺无烟，带点儿松香可去鸡腥。

  先用柴灶大火煮沸，然后用炭火余烬慢煨三个小时，期间不能揭盖，待到汤色金黄，鸡油凝如琥珀时便可关火，再加一把盐巴，撒一把野葱末增香，黄芪燉老母的药膳便做好了。

  与黄芪燉老母最搭配的当属茯苓小米粥，王长乐挑了些红谷小米，用笸箩扬去糠秕，井水淘洗两遍，浸泡半时辰，让米粒吸足水，这样容易易煮开花。

  浸泡期间將茯苓用石臼磨成粉，准备辅料龙眼肉，红枣，红糖和陈皮增香开胃，然后大铁锅加水，米水比例一比八左右，投陈皮，烧至小气泡有螃蟹眼那么大，就可以下小米。

  木勺顺时针搅动，防止粘了底，米粒爆腰开花煮沸以后转小火，不用加柴了，用灶膛余温，这时候撒茯苓粉，边撒边快速搅动，加龙眼肉，盖锅盖燜二十分钟左右。

  关火前压入红糖块，借著热乎的小米粥融化，盛出来之前滴一滴胡麻油，增香，味道別提多滋润了，就算是院里激情谈论的钱胖子和舅舅们也忍不住探头进屋里来看。

  钱胖子暗暗心惊，都说君子远庖厨，可王大人怎的全无顾忌？

  瞧那杀鸡刮毛的利落劲儿，熬粥下料的准成样，老灶台柴火噼啪、陶罐咕嘟冒热气，活脱脱像个老灶头娘子转世，偷摸咽了口唾沫，药吊子里飘出的香气，勾得肚里馋虫直闹。

  心里合计著要不要中午找个藉口留下来，蹭个饭？想了想，就这么办！

  又用外公家里灶房的肉料炒了几个菜，等黄芪燉老母燉煮好了，叫外公全家一起吃饭，两个舅舅客气的邀请钱胖子一起用午饭，谁曾想钱胖子居然舔个厚脸皮答应了，得，一起吃吧。

  王长乐给外公盛了茯苓小米粥，將上层浮著得米油全加外公碗里，能给病弱者补元气嘞，外公欣慰的看著外孙子，有子如此，老王家可旺三代啊！