第351章 饿了

  徐慧真心里满是感激，连声道谢：“真是太谢谢你了柱子，要不是你，我今天还不知道怎么把这些粮弄回去呢。”

  “客气啥，都是街坊邻居，互相帮衬是应该的。” 何雨柱推著板车，大步流星地往外走，“再说了，您还是我们饭馆的东家，帮您干点活，不是应该的嘛。”

  两人一起出了粮店，街上的热浪扑面而来，像是钻进了一个巨大的火炉。阳光刺得人睁不开眼，柏油路面被晒得软软的，板车的车轮轧过，发出 “吱呀吱呀” 的声响，像是不堪重负的呻吟。

  何雨柱推著车，额头上的汗淌得更急了，后背的厨师服早已湿透，紧紧贴在身上，勾勒出他结实的脊背线条。

  徐慧真跟在旁边，手里只拎著那个装標准粉的小布口袋，脚步轻快了不少，时不时地帮著扶一下板车，怕粮食滑落。

  “柱子，饭馆的粮食配额也减了？” 徐慧真看著板车上的空麻袋，忍不住问道。

  自从四季鲜的生意稳定下来后，在李天佑的建议下，徐慧真就把店里的日常经营都交给了公方经理张嵐，自己只负责每月拿分红，店里的具体事务，她很少再过问，多了少了都不吭声，省得跟经理起矛盾。

  “减了，怎么没减......” 何雨柱嘆了口气，语气里满是抱怨，“足足减了三成，张经理昨天开了个会，说接下来要调整菜单。细粮做的菜得减少，多增加『代食品』，就是野菜、南瓜、萝卜那些不值钱的东西。您说这叫什么事儿啊？下馆子的人，图的就是吃点好的，谁愿意花钱吃那些家里天天都能吃到的野菜啊？这生意往后怕是难干了。”

  徐慧真没接话，心里也清楚四季鲜的困境。饭馆主要靠卖炒菜和主食赚钱，现在细粮供应紧张，肉、油也都是限量供应，巧妇难为无米之炊，生意自然会受影响。她想了想，试著安慰道：“柱子，你手艺好，最擅长粗粮细作，说不定能想出办法来呢？”

  “手艺好有啥用啊？” 何雨柱越说越激动，声音也不自觉地大了些，引得路边几个行人看了过来，“巧妇难为无米之炊啊！咱们四季鲜主打的是谭家菜的路子，讲究的是用料精、火候足，一点都不能马虎。现在呢？肉一个月就那么点配额，还不够做几道菜的，油更是金贵得跟什么似的，炒菜都得省著用。我昨天想给老主顾做个葱烧海参，海参是乾货，店里还剩点，倒是能发出来，可煨海参得用高汤啊！高汤得用老鸡、老鸭、大棒骨慢慢熬，熬上大半天才能出那个味。现在哪有这些东西？最后没办法，只能用清水加了点酱油、味精糊弄了一下，味道差远了，老主顾吃了一口就撂了，都没说话，我就知道他是不满意。”

  他摇了摇头，脸上满是无奈：“张经理还让我创新，开发新菜式，说要適应现在的供应情况。我琢磨了好几天，想了个辙，用红薯粉条代替鱼翅，用豆腐皮冒充鲍鱼，做个『素鱼翅』『素鲍鱼』。可那能一样吗？口感、味道差了十万八千里，吃一口就露馅，也就是骗骗不懂行的人。我这手艺，算是白瞎了！”

  徐慧真静静地听著，心里也替他著急，却不知道该怎么安慰。这年头，各行各业都不容易，能保住饭碗就已经很不错了。

  板车拐进了南锣鼓巷，胡同里比大街上稍微凉快点，两旁的槐树投下稀疏的树荫，总算能挡点阳光。但空气依旧闷热，像一个密不透风的罐子，让人喘不过气来。

  几个老太太坐在自家门洞里乘凉，手里摇著蒲扇，慢悠悠地扇著，看到何雨柱推著板车过来，都笑著点头打招呼。

  “柱子，又帮人送粮啊？真是个热心肠！” 一个头髮花白的老太太笑著说道，正是住在隔壁院的刘奶奶。