第112章 主菜赛点局（终）：稍逊一筹
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  “黑哨吧，那羊排多好吃啊，怎么一票都不给！”
  “自己人怎么不投自己人啊？！”
  但前排几个刚刚吃完的大眾评委，却在面面相覷后，低声私语：“小伙子的火腿羊排確实绝了，无可挑剔……”
  但说实话，那个老外把苦瓜、辣酱和奶油混在一起的味道，真的像变魔术一样，我这辈子没吃过这种新奇的口味……”
  铁柱如遭雷击，手里的大铁勺咣当掉在案板上。
  他不敢置信地看向评委席上的师父和师爷，声音都在发抖：“师爷……师父……我、我哪儿做错了？”
  陈安国没有躲避铁柱的目光。
  老头子稳稳地坐在椅子上，伸手拿过麦克风，声音透著一股掷地有声的威严：
  “铁柱，你没做错，你极其优秀！在被彻底断盐的死局里，你用厚背刀砸骨、烈火干煸的法子强行逼出咸鲜，把中餐的『借味』发挥到了极致。这盘菜，无可挑剔，如果这是一场常规的比赛，你肯定贏了。”
  陈安国顿了顿，目光扫过那盘几乎被吃光的土陶盘，
  “但是，你的优秀，在於把传统做到了极致，而马克斯的贏，在於打破了味觉的常规！”
  陈安国转过头，看向对面的德国大厨马克斯，老爷子的眼神里没有偏见，只有对顶尖同行的绝对敬重。
  “他用慕斯手法解构牛肉，用红酒和南美辣酱做底，这是极为狂野的跨界。”
  “而最让人嘆为观止的，是他竟然敢用炼乳的极度甜腻，去强行包裹並压制苦瓜的生涩！”“酸、甜、苦、辣、咸，五种极端衝突的味道在口腔里打架，却被他用极其恐怖的调味比例，压製成了一种完美的平衡。”
  “这不仅是厨艺，这是令人嘆为观止的创新！”