第91章 哆啦A澄的红枣酸奶！伊莉爸爸：叫？
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  第91章 哆啦a澄的红枣酸奶！伊莉爸爸：叫？
  隨著节目组“一声令下”，《尝鲜日记》节目的百姓美食家们陆陆续续的开始操作起来。
  该说不说的，这届“百姓美食家”就製作“面点”这方面还是有点东西的，节目组之前出过披萨、无水蛋糕的美食命题，虽然难度都不是很高，虽然大家的製作方式都比较常规，但基本上除了那几个明星、爱豆、小鲜肉之外，大家都完整的將其製作出来了。
  这次的枣糕基本上也没什么例外的，在製作过程中百姓美食家们基本也都在“按部就班”的製作著。
  其实“枣糕”来说，其製作过程虽然麻烦，但並没有之前的“无水蛋糕”那么细致。
  首先来说，就“鸡蛋打发”这一点，枣糕不需要跟无水蛋糕一样必须蛋清、
  蛋黄分离，单独打发蛋清，它直接全蛋打发就可以。
  单独打发蛋清呢，无论是用碗还是用不锈钢盆来盛，都得保证容器里面乾净，不能有油，也不能有水，不然都容易影响蛋清打发；
  同时打发蛋清还需要注意度，打的时间短或者打过了都不行，时间短不够绵密，难以起到支撑蛋糕作为“骨架”的作用，打过了则会导致蛋清霜变得粗糙、
  僵硬、出现颗粒感，甚至析出水分，最终致使烤出来的蛋糕口感干、硬、扎实，是去鬆软蓬鬆的质感。
  但全蛋打发就没这方面顾虑，你就打就是了，往兰里打，肉眼看著差不多了有那个粘稠的质感了停就是了。
  除了製作过程呢，製作所需要的“原材料”，枣糕也比“无水蛋糕”要“接地气”一些，有些人喜欢装，习惯用点儿什么“耐高酵母”啊、“低筋麵粉”啊这种————
  但实际上，作为中式糕点，枣糕直接用普通酵母和普通麵粉，一样做！
  那低筋麵粉跟特么普通麵粉就差了俩字儿，別的都一模一样，无非就是换俩字儿多卖你点儿钱儿，傻子才专门卖內玩楞儿————
  《尝鲜日记》直播现场，“百姓美食家”们製作“枣糕”的过程多少也算“五八门”了。