第23章新店开业
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  “等雨停。”
  许家佑看了看窗外灰濛濛的天，
  “这种天气，墙砌了也干不了。”
  “那得等到啥时候？”
  “快了。老话说，梅雨不过六月半。”许家佑说，“再等个把星期。”
  ……
  等待的日子里，
  许家佑也没閒著。
  系统奖励的【川菜大师傅记忆传承（中级）】里，有太多东西需要消化。
  不仅仅是菜品的做法，还有对食材的理解，对刀工、火候更深的领悟，
  甚至一些已经失传的古法技艺。
  “开水白菜”这道看似清淡、实则极繁的川菜顶级功夫菜。
  要用老母鸡、老鸭、火腿、排骨熬出高汤，再用鸡肉蓉、猪肉蓉反覆“扫汤”，直到汤色清亮如水，喝起来却醇厚无比。
  最后把嫩白菜心烫熟，浇上这“开水”。
  白菜的清甜，高汤的鲜醇融为一体，回味无穷。