第191章 做滷菜

  张正他们一家子都是好人，把她们当成自家人，但她们也要有自己的分寸才行。

  这才来了没几天，杨念弟的脸上就明显地多了些肉感，身上的衣服也换成了全新的，不再像是之前那样看著可怜巴巴的了。

  每天晚上躺在那柔软的床上，闻著被子上的香气，杨念弟就觉得现在的生活跟做梦似的。

  以前在家里的时候她们几个姐妹都是挤在一张破烂不堪的小床上，下面垫的是稻草，盖的也是不知道多少年前的棉被了，里面的棉花又冷又硬，还常年散发著一股子发霉的味道。

  相比之下，现在的她实在是太幸福了。

  厨房里，张正已经开始跟赵巧讲起了滷菜的做法。

  “做滷菜的话什么菜都可以用，最好是用点土豆藕片之类的容易入味的，而且这些东西又很实在，这么一点就有一斤了。”

  张正也一边切菜一边说道：“因为这东西卤完了之后还要泡在汤里面保证入味，所以切的时候不能太薄，尤其是土豆片，这东西切的太薄的话多泡一会儿就化开了。”

  “另外，这些素菜都不能隔夜，当天做的如果卖不完就必须要倒掉。”

  赵巧在一旁拿著自己的小本本，张正一边说她一边记，就怕错过了什么重要的点。

  张正教得耐心，赵巧也学得仔细，这些菜切好了之后直接在加了调味料的锅里面卤就行了，重点是卤完了之后最好能再泡两个小时，这样的话才能更入味。

  但是这浸泡的时间也不能太长，太长的话容易变咸。

  “滷菜的时间不用太长，只要这些菜都熟了就行，但像土豆这种要煮的时间长的就先放进去，像青菜什么的就最后再放就行了。”

  张正一边说著一边用勺子搅动著锅里的滷水，明明就是一锅水加了些调味料，但是这香味儿就是一下子就被激发了出来，外面的人都闻到了。

  “姐，张大哥好厉害啊。”杨念弟忍不住说道。