第10章 黄金炒饭的魅力,深夜计程车司机的狂欢
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  车门接连推开,几个穿著旧夹克、眼袋耷拉著的司机快步搓著手走了进来。
  领头的飞哥把车钥匙往腰间一掛,拉开陈安摊位前的红色塑料板凳一屁股坐下。
  “陈老板,老规矩,四份炒饭,今晚哥几个跑机场线,骨头都快顛散架了!”
  陈安没抬头,手腕一沉,铁锅在灶台上磕出一声脆响。
  “坐著等,两分钟。”
  他抄起四颗土鸡蛋,单手一磕,金黄的蛋液顺著碗沿滑入滚烫的猪油里。
  “刺啦”一声,蛋液瞬间膨胀起泡,油烟升腾而起,模糊了他冷峻的眉眼。
  紧接著,一盆粒粒分明的隔夜冷饭被扣进锅里。
  陈安的手腕猛地发力,几十斤重的铁锅在他手里轻巧得像个玩具。
  米饭在半空中跳跃、碰撞,均匀地裹上了一层金黄色的蛋液。
  火苗顺著锅沿向上窜起,把米粒表面的水分迅速烤乾,逼出诱人的焦香。
  飞哥搓了搓冻僵的手指,闻著那股霸道的香味,喉结上下滚动了两下。
  “这天儿冷得邪门,跑了一天车,就指望老板你这口热乎饭续命了。”
  “要是没你这摊子,哥几个下半夜都不知道去哪找口乾净热乎的。”
  陈安动作没停,锅铲在铁锅里快速切割,將米饭和鸡蛋彻底翻炒均匀。