第165章 秘制酱料
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  “首先你们要看火候的时候，不能只看火，要看炭的顏色，別在明火上烤，这样特別容易糊，你们把炭放平整一些，看到表面有一层白灰的时候，那个时候的温度是最稳当的。”
  “还有肉放上去以后，你们要听声音，如果是很均匀的呲啦声，就可以，如果是噼里啪啦的声音就不行。”
  接著，陈远又拿起了油刷。
  “还有刷酱的时候也要看时机，生肉的时候不能刷，等表面已经变硬，油脂也被逼出来的时候再刷。”
  “这样酱料在预热的瞬间能够焦化，形成一层保护膜，裹住肉里面的汁水，刷多了也不行，会发苦发黏，大家就薄薄的刷一层就可以。”
  眾人听得非常认真。
  生怕漏了一字一句。
  还有那记性不好的，赶紧掏出了手机，飞快的在屏幕上戳著。
  男人问道：“烤牛排有什么讲究嘛？”
  陈远將自己烤网上的肉串翻了个面，然后竖起三根手指。
  “这个简单，就是离火之后，不要马上吃，讲究一点的可以拿锡纸轻轻盖上，等几分钟，让肉汁回流，这样的话口感能更上一个档次。”
  陈远抬起头，看见眾人的目光全都放在自己的脸上，他笑了笑。
  “手艺这种事情没法速成，但是你们试一试，我觉得也能烤出好吃的肉串。”
  眾人安静了几秒钟。
  隨后眾人就沸腾起来，学著那小伙子的样子往陈远的手里塞钱。