第56章 炸油条还是造军火
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  “刺啦——！”
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  白烟腾起，一股刺鼻的味道瞬间炸开。
  “凭经验，油烟变蓝，温度大概在180度；变白，接近250度。加了碱和亚硝酸钠，沸点提升，我们要的是560度左右的共析温度。”林娇玥的声音透著股不容置疑的专业，仿佛那不是一口油锅，而是最精密的实验室，“刘师傅，下锅！”
  这一嗓子吼得老刘一激灵，职业本能让他抄起那个装满撞针的特製铁丝网漏勺，闭著眼睛直接浸入滚油中。
  “滋滋滋——”
  油花翻滚。
  “抖！別停！每分钟六十次，模擬流体循环！就像你给轴承上油那样，要均匀！”林娇玥站在锅边，火光映照著她那张稚嫩却严肃的脸。
  老刘哪懂什么流体循环，但他懂炸丸子不能粘连，懂上油要匀。他咬著牙，手腕发力，那漏勺在油锅里上下翻飞，节奏稳得像个走了几十年的老座钟。
  时间一分一秒过去。
  车间里死一般的寂静，只有油锅翻滚的咕嘟声和老刘粗重的呼吸声。老专家们原本一脸不屑，抱著胳膊准备看笑话，但看著林娇玥盯著油烟顏色时那专注如鹰隼般的眼神，不知为何，嘲讽的话堵在嗓子眼出不来，后背甚至渗出了一层冷汗。
  这丫头……好像真的懂行？
  二十分钟后，林娇玥瞳孔猛地一缩。
  “起锅！冷水激！”
  “好嘞！”老刘大吼一声，猛地提起漏勺，转身倒入旁边早已准备好的冰水槽中。