第46章 厨师们总在菜谱写適量是有原因的。
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  品尝了味道的他蹙起眉头。
  果然，厨师们总在菜谱写適量是有原因的。
  食材、气候、地域、水质等等变化，都会让烹飪的每一个环节，需要进行细微调整。
  作为主材料。
  m12跟a5的区別还是很明显的。
  a5和牛脂肪比例约30%–40%，油花极其细密均匀，如霜降，入口即化，带有浓郁奶香，以细腻、柔滑、乳脂香著称，適合薄切煎烤。
  m12牛肉脂肪比例可达50%，油花同样密集，但肉味较突出，甜香明显，不过高脂肪含量易致腻口，需搭配酱汁或少量食用。
  煎制也需要更厚的切片才行。
  凌云必须进行紧急修改。
  “张茉莉，把最后一份厨神牛排退掉，跟他们说一下，今天肉量不够。”
  “好！”
  张茉莉低头应了一声，手指在手机屏幕上飞快地点了几下，调出收款记录。
  刚才总计有五人付款：
  何宇父母、周老板，以及陈叔爷的两份。
  由於陈叔爷是最后付款的，张茉莉拿著手机去找陈叔爷商量。