第10章 古代白眼狼书生10
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  咸鸭蛋的名声在镇上渐渐传开了。
  起初只是酒楼里的熟客知道有这新鲜物，吃粥喝酒时会点上一碟。
  后来点的人越来越多，去吃饭的客人坐下点菜，总要多问一句：“可有那流油的咸蛋？”
  青白瓷碟端上桌，那切开的咸鸭蛋就搁在碟里，金黄流油，泛著咸香，瞧著便让人口舌生津。
  入口咸味正好，香气扑鼻，越吃越有滋味。
  “就著这蛋，我能多喝两碗粥！”
  “看著就喜庆，下酒也美！”
  咸鸭蛋从熟客嘴里的新鲜物，成了人人都会问上一句的招牌后，孙掌柜私下里也不是没有动过心思。
  酒楼后厨不缺鸭蛋，也不缺盐和草木灰，悄悄按著大概的样子裹了蛋，封在坛里。
  醃了段时间打开，蛋黄髮灰，切开乾巴巴的，半点油腥不见，味道要么过咸要么寡淡。
  试了几回不成，只得作罢。好在陆家后来供货量足，一个月准时能供上200来个。
  镇上一些精明的百姓也偷偷学样。
  买来新鲜鸭蛋，用盐或盐水醃上，封进自家醃菜的罈子里。
  可醃的蛋，不是咸得发苦，就是淡而无味，怎么也出不了那种沙酥流油的品相。
  “怪了，那蛋是怎么醃的？”