第45章吃肉
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  秦朗早就让秦大丫把一只剥好的山獾子用冷水浸泡了起来。
  这玩意儿太腥了，这年头又没有什么专门去腥味的调料，而冷水的浸泡恰好能去除腥味儿。
  秦朗麻利的把泡好的山獾子从冷水里捞了出来，又小心的把它的脂肪层单独切了下来，存放好。
  然后才开始剁成小块，很快就装满了整整一小盆。
  这玩意儿要是放在现代可是妥妥的保护动，谁要是敢私自捕捉，倒卖，食用都是犯法的。
  但是放在古代可不是，在古代这就是个祸害，偷庄稼的贼。
  秦朗觉得自己也算是为民除害了。
  这玩意儿秦朗也是第一次做，並没有什么经验。
  他按照滷肉的程序，先是放入薑片进行焯水，然后撇出浮沫，捞出后又用温水冲洗乾净。
  第二步就是炒出糖色，热锅放少许油，然后加入冰糖，小火炒至枣红色冒小泡，又立马加入了开水防止糊锅。
  秦朝一边在下面烧火一边嘖嘖两声说道：
  “三哥，你这也太浪费了吧，燉个肉居然还要放糖，这糖多贵呀！”
  秦朝这话说的不假，这年头糖和盐都是贵重品，可是比肉还要贵的
  家里的这些糖还是秦朗卖滷煮火烧时剩下的。
  秦朗笑著回道：“这一步叫著上色，这样燉出来的肉才能好看。