第46章 愁禿了
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  霍向东肯定地点了点头，红星肉联厂没有专业的实验室，乳化稳定性研究只能委託给高校或者研究所这些专业的人才才行。
  乳化稳定性研究是连接配方与成品品质的核心，是將混合而成的肉糜乳液变成一种均匀、稳定、光滑的物质，並且保证后续的加热杀菌保持產品本身不起其他变化。
  食品工程不是过家家，不能只靠感觉。
  “可以，这件事有没有厂里需要协助的？”
  “有！”陆骏继续道，“能不能厂长您亲自去一趟食品发酵研究设计院？找找乳化研究的大拿，田教授帮帮忙？”
  “根据我这几天对田教授的接触，我觉得他是个典型的技术型学者，对於我们提出的火腿肠乳化稳定性研究很感兴趣，甚至他主动询问过我们厂里的技术储备情况，只是因为工作量的问题拒绝了我们的邀请。”
  “如果厂长您能亲自去一趟，礼贤下士，我觉得或许田教授那边能有一丝转机。”
  对於陆骏的这个提议，霍向东只是犹豫了几秒。
  “这个想法不错，大不了咱们也来个三顾茅庐！”
  得到肯定以后，陆骏脸上也高兴了起来。
  紧接著霍向东又说，“成份物质检定儘快开展，风味物质测定也別拖，要是有厂里能帮上忙的一定早点说，我帮你们协调。”
  “好......好，我下午就给物质测定实验室的尤教授打电话，儘快敲定部分合作。”激动的陆骏又问，“厂长，那豫州肉联厂那边有消息吗？”
  盲人摸象，终归不是办法。
  霍向东顿了顿，“那边已经同意我们过去考察了，爭取在解决完你们手头上的事儿，咱们就去学习学习！”
  “好好好！”陆骏激动的拍著大腿。