第79章 路虽远，行则將至

  生產车间的空气里，瀰漫著一股生肉、淀粉和香辛料混合的气味，不算难闻，但也绝不是记忆中豫州厂那种诱人的火腿肠香味。

  临时清理出来的试验区域，一台简易灌装设备、一口杀菌釜、几个搪瓷盆摆在地上。

  吴小飞、陆骏还有技术科的年轻人，围著刚製作而成还带著些许热气的火腿肠，脸色都不太好看。

  霍向东拿起一根，肠衣用得是临时找来的天然肠衣，看起来有些粗糲。

  他掂了掂，手感偏软、弹性不足。

  用小刀切开，断面顏色不均，能看到明显肉纤维分离，没有那种细腻紧实、色泽均匀的效果。

  “厂长，您尝尝？”陆骏递过来一小块。

  霍向东放进嘴里，慢慢咀嚼，眉头立刻皱了起来。

  肉味有，但很寡淡，香辛料的味道在口腔里横衝直撞，没有融合感。

  淀粉干明显，口感发粉，完全没有火腿肠应用的爽弹和特有风味。

  最关键的是，有一股淡淡的腥气和说不清的涩味残留。

  他咽下去，没说话，看向其他人。

  同样尝试了一番的陆骏，苦著脸，“厂长，我们试了不下十次，按照食品发酵研究设计院的报告和我们最近摸索出来的经验，反覆调试，这是最好的一个版本了，但.......跟咱们预想的，差得太远。”

  “设计院给出的单体风味物质数据，却没有明说需要具体达到什么样的比例，以及加工工艺应该怎么激发、融合风味物质也没有具体工艺路线，全靠咱们自己摸索。”吴小飞补充道。

  霍向东放下手里的火腿肠，心里那点因为第一次试製成功而燃气的火苗，被这盆冷水浇的只剩下一缕青烟。