第363章 渡和科拿的决定

  紧接著是一道硬菜，李维做的鸽吞燕，虽然高汤是用老爷子吊的，但其他步骤都由李维自己完成。

  因为其他人没有李维这样的刀工。

  李维现在迫切找一个小白鼠，来练习整鸽脱骨，这样他能省不少功夫。

  这道菜是李维至今第一次拿出来，每人一个燉盅顿时震慑住了所有人，尤其是开盖后的香味。

  记者们当即站了起来，对著这道菜疯狂拍摄。

  看著这道看起来很清淡的菜，却给人感觉胃口大开。

  清澈见底，浮油尽撇，突出“清而不淡”的美食哲学。

  小黄好奇道：“这是什么菜？”

  青绿摇了摇头：“我没吃过。”

  这是连青绿、希罗娜都没有吃过的菜。

  阿金兴奋道：“我知道，我知道，叫鸽吞燕！”

  阿金会知道的原因很简单，刚才在点单系统里面见到了，这是一道非常贵的菜。

  整鸽剔骨后，將泡发好的燕窝与火腿塞入鸽腹中，用高汤煨煮去腥增香。

  整鸽脱骨对於许多厨师来说是最大难点，需从颈部下刀，完整分离骨肉而不破皮，保留鸽身成布袋状。

  见过李维给整鸭脱骨，但青绿没想到李维居然还能整鸽脱骨。