第77章 分块，拼接
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  第77章 分块，拼接
  达官贵人在包厢玩乐，和清倌人吟诗作画，要点点滷菜下酒。
  回家了，还要给家里的儿子女儿带一点，吃个新鲜。
  两处大厅的点菜时不时也会点滷菜，如果考虑给家里带菜也是首选滷菜。
  坐在外面吃饭的脚夫，看到滷菜方便带给孩子，也会考虑买点带回去给孩子开荤。
  就算是路过买油条的，买煎饼果子的，也会想著：“来二两滷肉。”
  区別无非是买得起的量而已。
  隨著滷菜的全面暴火，应天酒楼的滷水里面的卤油越来越多。
  做滷菜保存老卤，如果没有油，那香味会逸散，如果不打油，无法散热，內部滷水会发臭，霉变。
  香料这么贵，滷水可比卤油值钱。
  所以卤油得打出来。
  这玩意儿人家愿意收，王夫子也不能就抓著不卖吧？
  所以，每天的卤油都要打出来卖掉。
  章旷点了点头：“行。”
  卤油的確特殊，要说它没用吧，他可以拌麵，凉拌菜，要说它有用吧，拌麵拌菜不能用多了，否则杂味儿太大。