第67章 舌尖上的风云
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  《舌尖上的风云》录製现场，灯光亮得晃眼睛，空气里混著食材鲜香、舞台香氛，还有一股子绷得紧紧的紧张气。
  陈平安、苏映雪、寧川坐在舞台一侧嘉宾席，代表平安味道。对面，真味·牧源坐的是市场总监，旁边还站著个穿白大褂、头髮梳得油光水滑的技术专家，一脸居高临下的模样。
  主持人嘴皮子溜得很，三两句讲完当下高端猪肉的两种路线之爭，立马把场子交给三位评审。
  一位是退休国宴大师周老爷子，话少眼神毒，看人看菜都像拿尺子量；一位是毒舌出名的美食专栏作家薇薇安，人称味蕾侦探；还有一位是靠吃货人设火起来的明星杨帆。
  盲测规则简单明了：双方各出梅花肉，后台厨师用一模一样的火候煎烤，只撒海盐黑胡椒，编號端上来。评审不知来源，只看外观、香气、口感、味道打分点评。
  真味·牧源的肉先上桌。
  白瓷盘冒著热气，肌间脂肪像大理石纹路，分布得规规矩矩、漂漂亮亮，灯光一照泛著油光。煎得外焦里嫩，表面均匀焦褐，內里粉嫩。
  薇薇安眼睛一亮：“这品相！简直是艺术品，雪花分布太標准，妥妥的优等生。”
  杨帆也点头：“好看，看著就馋人。”
  周老爷子没吭声，筷子轻轻一按肉排，看了眼渗出来的肉汁，再夹一小块放进嘴里，慢慢嚼著，闭著眼不说话。
  半晌睁开眼，语气平淡：“火候准。肉嫩汁多，脂肪香正，是標准谷饲猪的味道。中正平和，没杂味，不错。”
  “中正平和”四个字从他嘴里说出来，已是极高评价。
  薇薇安细细尝完：“口感很稳，嫩度、化口度、香气都在线，是那种不会出错的安全好吃，放高级西餐厅绝对高分。”
  杨帆直愣愣点头：“好吃！比超市买的香太多了！”
  台下，真味·牧源的市场总监嘴角忍不住往上扬，旁边技术专家端著矜持的笑，一副胜券在握的样子。