第145章：偷吃的安衣媛

  十点刚过，幼儿园的后厨再次忙碌起来。

  早上的曲奇饼乾只是开胃小点，真正考验陈楚的，还是这一日三餐的营养搭配。

  今天的午餐菜单，除了常规的荤菜外，陈楚特意加了两道清爽解腻的新菜。

  凉拌黄瓜和蒜蓉油麦菜。

  虽说是家常菜，但在陈楚手里，哪怕是一根黄瓜，也要做出五星级的水准。

  首先是凉拌黄瓜。

  陈楚挑选的都是顶花带刺的鲜嫩旱黄瓜，这种黄瓜口感更脆，水分更足。清洗乾净后，他並没有像普通做法那样直接切片，而是拿起菜刀，刀身平放，对准案板上的黄瓜。

  “啪！啪！啪！”

  手起刀落，清脆的拍击声在厨房迴荡。

  黄瓜在暴力的拍打下瞬间开裂，这种物理破碎的方式能最大限度地破坏黄瓜的內部纤维，使其表面变得凹凸不平，从而在醃製时能像海绵一样瞬间吸饱汤汁。

  拍碎的黄瓜斜刀切成菱形块，放入盆中。

  陈楚先撒入少许细盐抓匀，静置十分钟，杀出多余的水分，这样吃起来才会嘎嘣脆，不会软塌塌的。

  趁著杀水的功夫，他开始调製灵魂料汁。

  蒜末要多，这是凉拌菜的底味。小米辣切圈点缀，再加入陈醋激发出酸爽，生抽提鲜，少许白糖中和酸味並提味，最后淋入一勺香油和一勺炸得酥香的花椒油。

  倒掉黄瓜杀出的水分，將料汁“哗啦”一声浇在上面，最后撒上一把炸得金黄酥脆的花生米和切碎的香菜段。陈楚戴上手套，快速翻拌，让每一块翠绿的黄瓜都裹上褐色的酱汁，油润透亮，酸香扑鼻。