第80章 豆子变酱
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  蒸了大概一个时辰，豆子熟了，用筷子一戳就烂。
  “第三步，拌麵粉和盐。”刘泓说。
  蒸熟的豆子摊在簸箕里晾凉，然后拌上炒熟的麵粉和碾碎的粗盐。麵粉要一点点加，直到每粒豆子都裹上一层薄薄的麵粉。
  “这就行了？”刘萍问。
  “还没呢，”刘泓摇头，“现在要发酵。把这些豆子装进瓦罐，封好口，放在暖和的地方发酵。”
  “暖和的地方？”宋氏想了想，“那就放灶台边吧，那儿暖和。”
  三个瓦罐装满了拌好的豆子，用乾净的布封口，再用绳子扎紧，摆在了灶台边的角落里。
  “然后呢？”刘全兴问。
  “然后就是等了。”刘泓说，“老爷爷说，要发酵一个月左右。这期间不能开封，要等豆子长出黄绿色的毛，那就是发酵好了。”
  “长毛？”宋氏脸色一变，“那不坏了？”
  “不是坏毛，是好毛。”刘泓赶紧解释，“就像做酱豆腐，长毛了才香。”
  宋氏半信半疑，但事已至此，也只能等著。
  接下来的几天，全家人的注意力都转移到了那三个瓦罐上。每天早上起来第一件事，就是去灶台边看看瓦罐。白天干活时，也时不时往那边瞟一眼。
  第三天，王氏来了。
  她是来“串门”的——其实是想看看二房又鼓捣啥新花样。一进门，鼻子就抽了抽：“哟，弟妹，你家这啥味儿啊？怎么有股豆腥气？”