第74章 大酱
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  虽然干活的时候还是忍不住嘟嘟囔囔、嫌累怕苦，但只要赵山河一瞪眼，他跑得比谁都快。
  “哥，这下大酱可是个累死人的活儿啊，咱不能去供销社买两瓶现成的吗？”
  赵有才看著那三大袋子黄豆，胖脸苦得像个苦瓜。
  “供销社那兑了水的酱能吃？少废话，去井边打水，把黄豆给我洗三遍，挑出里面的坏豆子和沙子。洗不乾净，中午的饭你就別吃了。”
  赵山河把木盆扔过去。
  “得得得，我洗还不行嘛。”
  赵有才一听要扣饭，嚇得一激灵，赶紧抱起木盆往压水井那边跑。
  ……
  洗乾净的黄豆要在井水里泡足足一上午，直到每一颗豆子都吸饱了水分，变得圆润饱满。
  下午，院子当间的土灶台生起了火。
  那口能燉下半头猪的大铁锅里添满了水，泡好的黄豆倒进去，盖上沉重的木头锅盖。
  “有才，你看火。先用大火烧开，然后再改成小火慢烀。火不能断，也不能太旺，糊了锅底这酱就发苦了。”
  赵山河吩咐道。
  赵有才坐在灶坑前面的小马扎上，手里拿著根烧火棍，不停地往里面添著干苞米轴子和劈柴。
  烟燻火燎的，没一会儿，他那张白胖的脸就被熏成了大花猫。